■ 「塩の花」とよばれる希少な塩
採塩池「オイエ」で、濃くなった海水にふわりと最初に浮かぶ結晶「塩の花」を丁寧にすくい取っています。フランス国内をはじめ、料理人たちがこぞって使うプロ仕様の塩。塩自体にうまみがありながら、素材の味を際立たせる独特の塩です。サラダ、肉料理、てんぷらなどに降りかけて、また、つけ塩としてご利用ください。
■ 塩職人が守り続けてきた伝統の技、伝統の味
フランス北西部に位置するブルターニュ地方は、良質の粘土層に恵まれ、1000年以上に渡って塩作りが続いてきました。潮の干満を利用して引き入れた海水を塩田内でゆっくりと循環させながら、太陽と風の力だけで水分を蒸発させ、異物の除去と乾燥の後、袋詰めされています。
近代に入り、消滅の危機に瀕したこの塩田は、塩職人たちの手により30年の歳月を重ね再生、復興が成し遂げられました。もっと知りたい方は㈱ATJのウェブサイトをどうぞ。
*直射日光、高温多湿の場所はお避けください。
近代に入り、消滅の危機に瀕したこの塩田は、塩職人たちの手により30年の歳月を重ね再生、復興が成し遂げられました。もっと知りたい方は㈱ATJのウェブサイトをどうぞ。
内容量:125g / 袋
原料:海水
原産国名:フランス
製造元 : サリーヌ・ド・ゲランド社
原料:海水
原産国名:フランス
製造元 : サリーヌ・ド・ゲランド社
*直射日光、高温多湿の場所はお避けください。
風と太陽の力で濃縮され、採塩池(オイエ)で結晶して姿を現した塩を、塩職人たちはラスと呼ばれる道具を使って、中心部の丸い大地(ラデュール)に集めます |
フランス西海岸ブルターニュ地方で古くから繁栄してきたゲランド塩田。近代に入り、消滅の危機に瀕したこの塩田は、塩職人たちの手により30年の歳月を重ね再生、復興が成し遂げられました |
商品カテゴリ
About us
お気に入り
店長ブログ
こんにちは!店長の福島です。
この日記では、ネットショップのこと、商品のこと、商品の背景にあることなど、さまざまなことを書いていきます。疑問に思ったことなどを取り上げ、調べたことなども書く予定です。
店長日記はこちら >>
カレンダー
- ■今日
- ■定休日
- ■バラ商品発送日
バラ・セット商品の発送は、月・水・金曜日のみとさせていただきます。
ケース単位の商品のご注文は、倉庫より、月曜日~土曜日の間に発送いたします。