生豆 東ティモール

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■ しっかりとした苦味、豊かな甘み、やわらかな酸味が特徴

 マウベシは標高約1300~1700メートルの山間部に位置しており、日中の日差しの強さに加えて朝晩の冷え込みが激しい地域です。また年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。
生産者は農薬、化学肥料は一切使わずに栽培しています。収穫は手作業で行い、選別、果肉除去、発酵、水洗、感想などの加工工程は各集落内で行っています。2007年には有機JAS認証を取得しています。
  
  
 ●生産地:東ティモール・アイナロ県マウベシ郡
 ●生産者:マウベシ郡の小規模生産者
 ●生産団体:COCAMAU(マウベシコーヒー生産者協同組合)
 ●加工方式:水洗式
 ●品種:アラビカ種ハイブリッド・デ・ティモール他
 ●標高:約1,300m~1,700m   

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こんにちは!店長の福島です。
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