■ しっかりとした苦味、豊かな甘み、やわらかな酸味が特徴
マウベシは標高約1300~1700メートルの山間部に位置しており、日中の日差しの強さに加えて朝晩の冷え込みが激しい地域です。また年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。
生産者は農薬、化学肥料は一切使わずに栽培しています。収穫は手作業で行い、選別、果肉除去、発酵、水洗、感想などの加工工程は各集落内で行っています。2007年には有機JAS認証を取得しています。
●生産地:東ティモール・アイナロ県マウベシ郡
●生産者:マウベシ郡の小規模生産者
●生産団体:COCAMAU(マウベシコーヒー生産者協同組合)
●加工方式:水洗式
●品種:アラビカ種ハイブリッド・デ・ティモール他
●標高:約1,300m~1,700m
生産者は農薬、化学肥料は一切使わずに栽培しています。収穫は手作業で行い、選別、果肉除去、発酵、水洗、感想などの加工工程は各集落内で行っています。2007年には有機JAS認証を取得しています。
●生産地:東ティモール・アイナロ県マウベシ郡
●生産者:マウベシ郡の小規模生産者
●生産団体:COCAMAU(マウベシコーヒー生産者協同組合)
●加工方式:水洗式
●品種:アラビカ種ハイブリッド・デ・ティモール他
●標高:約1,300m~1,700m