生豆 東ティモール

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■ しっかりとした苦味、豊かな甘み、やわらかな酸味が特徴

アジアで一番新しい国、東ティモールではコーヒーは石油・天然ガスに次ぐ重要な輸出品です。
東ティモール最高峰のラメラウ山の裾野に広がるエルメラ県は丘陵地帯で、朝晩の気温差が大きく、コーヒー栽培に適した地域で、ポルトガル植民地時代に持ち込まれたコーヒーの木が栽培されています。
生産者は農薬、化学肥料は一切使わずに栽培しています。収穫は手作業で行い、選別、果肉除去、発酵、水洗、乾燥などの加工工程は各集落内でおこなっています
  
  
 ●生産地:東ティモール・エルメラ県
 ●生産者:東ティモール・エルメラ県の小規模生産者
 ●生産団体:FarmPro社
 ●加工方式:水洗式
 ●品種:アラビカ種ハイブリッド・デ・ティモール他
 ●標高:約1,300m~1,600m   

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こんにちは!店長の福島です。
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